Πως σχετίζεται η διατροφή με την κατάθλιψη

  

     Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τη σχέση μεταξύ διατροφής και κατάθλιψης, ενώ κατανοούν εύκολα τη σχέση μεταξύ διατροφικών ελλείψεων και σωματικών ασθενειών. Η κατάθλιψη είναι μια διαταραχή που σχετίζεται με κύρια συμπτώματα όπως αυξημένη θλίψη και άγχος, απώλεια όρεξης, καταθλιπτική διάθεση και απώλεια ενδιαφέροντος για ευχάριστες δραστηριότητες. Η διατροφή μπορεί να παίξει καθοριστικό ρόλο στην εμφάνιση καθώς και στη σοβαρότητα και τη διάρκεια της κατάθλιψης. Σύμφωνα με τον Beardsley, η διατροφική νευροεπιστήμη είναι μια αναδυόμενη επιστήμη που ρίχνει φως στο γεγονός ότι οι διατροφικοί παράγοντες είναι συνυφασμένοι με την ανθρώπινη γνώση, συμπεριφορά και συναισθήματα.

Οι πιο συχνές ψυχικές διαταραχές που επικρατούν σήμερα σε πολλές χώρες είναι η κατάθλιψη, η διπολική διαταραχή, η σχιζοφρένεια και η ιδεοψυχαναγκαστική διαταραχή (OCD). Αυτές η ψυχικές παθήσεις σχετίζονται με ανεπάρκεια  πολλών θρεπτικών συστατικών, ιδιαίτερα σε απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Μία έρευνα που πραγματοποιήθηκε το 2008 από τους Shaheen Lakhan και Vieira, αναφέρει πως τα συμπληρώματα που περιέχουν αμινοξέα έχουν βρεθεί ότι μειώνουν τα συμπτώματα, καθώς μετατρέπονται σε νευροδιαβιβαστές που με τη σειρά τους ανακουφίζουν από την κατάθλιψη και άλλα προβλήματα ψυχικής υγείας.

Τυχαιοποιημένες, ελεγχόμενες δοκιμές που περιλαμβάνουν φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β12 υποδεικνύουν ότι οι ασθενείς που λαμβάνουν θεραπεία με 0,8 mg φυλικού οξέος/ημέρα ή 0,4 mg βιταμίνης Β12/ημέρα θα παρουσιάσουν μειωμένα συμπτώματα κατάθλιψης. Αρχικά, έλαβαν θεραπεία με 125-300 mg μαγνησίου με κάθε γεύμα και πριν τον ύπνο, οι περισσότεροι ασθενείς οδηγήθηκαν σε ταχεία ανάρρωση από μείζονα κατάθλιψη σε <7 ημέρες. Οι πιο συχνές διατροφικές ελλείψεις που παρατηρούνται σε ασθενείς με ψυχικές διαταραχές είναι ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα και αμινοξέα που είναι πρόδρομοι νευροδιαβιβαστές. Δημογραφικές μελέτες δείχνουν μια σχέση μεταξύ της υψηλής κατανάλωσης ψαριών και της χαμηλής επίπτωσης ψυχικών διαταραχών. Αυτό το χαμηλότερο ποσοστό επίπτωσης είναι το άμεσο αποτέλεσμα της πρόσληψης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Ένα έως δύο γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που λαμβάνονται καθημερινά είναι η γενικά αποδεκτή δόση για υγιή άτομα, αλλά για ασθενείς με ψυχικές διαταραχές, έως και 9,6 g έχει αποδειχθεί ότι είναι ασφαλή και αποτελεσματική. Από τη διατροφή λείπουν συνήθως τα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία οδηγούν περαιτέρω σε ανεπάρκεια μετάλλων και βιταμινών.

Οι υδατάνθρακες είναι φυσικοί πολυσακχαρίτες και παίζουν σημαντικό ρόλο στη δομή και τη λειτουργία ενός οργανισμού.  Έχει βρεθεί πως οι υδατάνθρακες επηρεάζουν τη διάθεση και τη συμπεριφορά των ανθρώπων. Η κατανάλωση ενός γεύματος πλούσιου σε υδατάνθρακες ενεργοποιεί την απελευθέρωση ινσουλίνης στο σώμα. Η ινσουλίνη βοηθά να εισέλθει το σάκχαρο του αίματος στα κύτταρα όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ενέργεια και ταυτόχρονα ενεργοποιεί την είσοδο της τρυπτοφάνης στον εγκέφαλο. Η τρυπτοφάνη στον εγκέφαλο επηρεάζει τα επίπεδα των νευροδιαβιβαστών. Η κατανάλωση δίαιτας χαμηλής σε υδατάνθρακες αυξάνει την κατάθλιψη, καθώς η παραγωγή χημικών ουσιών του εγκεφάλου σεροτονίνης και τρυπτοφάνης που προάγουν το αίσθημα ευεξίας, πυροδοτείται από τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες. 

Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα και αποτελούν σημαντικά δομικά στοιχεία της ζωής. Μέχρι και 12 αμινοξέα παράγονται στο ίδιο το σώμα και τα υπόλοιπα 8, τα λεγόμενα «απαραίτητα αμινοξέα» πρέπει να παρέχονται μέσω της διατροφής. Η πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και την ψυχική υγεία. Πολλοί από τους νευροδιαβιβαστές στον εγκέφαλο κατασκευάζονται από αμινοξέα. Ο νευροδιαβιβαστής ντοπαμίνη παράγεται από το αμινοξύ τυροσίνη και ο νευροδιαβιβαστής σεροτονίνη από την τρυπτοφάνη. Εάν υπάρχει έλλειψη κάποιου από αυτά τα δύο αμινοξέα, δεν θα υπάρχει αρκετή σύνθεση των αντίστοιχων νευροδιαβιβαστών, γεγονός που σχετίζεται με κακή διάθεση και επιθετικότητα στους ασθενείς. Η υπερβολική συσσώρευση των αμινοξέων μπορεί επίσης να οδηγήσει σε εγκεφαλική βλάβη και νοητική υστέρηση. 

Σύμφωνα με μία έρευνα που πραγματοποιήθηκε το 2006 από τον Bourre, αναφέρει πως ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την οξυγόνωση και την παραγωγή ενέργειας στο εγκεφαλικό παρέγχυμα και για τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών και μυελίνης. Η ανεπάρκεια σιδήρου εντοπίζεται σε παιδιά με διαταραχή ελλειμματικής προσοχής/υπερκινητικότητας. Οι συγκεντρώσεις σιδήρου στην ομφαλική αρτηρία είναι κρίσιμες κατά την ανάπτυξη του εμβρύου και σε σχέση με το IQ του παιδιού. Η βρεφική αναιμία με τη σχετιζόμενη ανεπάρκεια σιδήρου σχετίζεται με διαταραχή στην ανάπτυξη των γνωστικών λειτουργιών. Τα ευρήματα της έρευνας επισήμαναν ότι οι περισσότερες γυναίκες πάσχουν από κλινική κατάθλιψη. Αυτή η διαφορά φύλου ξεκινά από την εφηβεία και γίνεται πιο έντονη στις παντρεμένες γυναίκες ηλικίας 25-45 ετών, με παιδιά. Επιπλέον, οι γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία βιώνουν περισσότερη κατάθλιψη από άλλες περιόδους στη ζωή τους. Αυτά υποδεικνύουν την πιθανή σημασία του σιδήρου στην αιτιολογία της κατάθλιψης, καθώς η έλλειψή του είναι γνωστό ότι προκαλεί κόπωση και κατάθλιψη. Η σιδηροπενική αναιμία σχετίζεται, για παράδειγμα, με απάθεια, κατάθλιψη και ταχεία κόπωση κατά την άσκηση.

Σε μια μεγάλη ανασκόπηση, ο Δρ David Benton από το πανεπιστήμιο της Ουαλίας εντόπισε τουλάχιστον πέντε μελέτες, οι οποίες δείχνουν ότι η χαμηλή πρόσληψη σεληνίου σχετίζεται με μειωμένη διάθεση. Κάποιες μελέτες παρέμβασης με σελήνιο σε άλλους πληθυσμούς ασθενών αποκαλύπτουν ότι το σελήνιο βελτιώνει τη διάθεση και μειώνει το άγχος. Επομένως, κάποιες τροφές πλούσιες σε σελήνιο είναι τα φασόλια και τα όσπρια, το άπαχο κρέας όπως το κοτόπουλο και η γαλοπούλα χωρίς πέτσα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, οι ξηροί καρποί ιδιαίτερα τα βραζιλιάνικα φιστίκια, θαλασσινά όπως στρείδια, μύδια, σαρδέλες, καβούρι, ψάρια αλμυρού νερού και ψάρια γλυκού νερού και δημητριακά ολικής αλέσεως.   

Το 2006 ο Levenson αναφέρει πως τα επίπεδα ψευδαργύρου είναι χαμηλότερα σε άτομα με κλινική κατάθλιψη. Επιπλέον, η έρευνα παρέμβασης δείχνει ότι ο ψευδάργυρος από το στόμα μπορεί να επηρεάσει την αποτελεσματικότητα της αντικαταθλιπτικής θεραπείας από ελεύθερες ρίζες.

Επιστημονικές μελέτες όπως αυτή του Bourre το 2005, έχουν αναφέρει πως οι άνθρωποι που δεν τρώνε αρκετά ωμέγα 3 λιπαρά οξέα μπορεί να έχουν υψηλότερα ποσοστά καταθλιπτικής διαταραχής. Άλλες μελέτες δείχνουν πως οι άνθρωποι που δεν τρώνε συχνά ψάρι, μία πλούσια πηγή αυτών των λιπαρών οξέων, είναι πολύ πιθανό να έχουν κατάθλιψη. Καλές πηγές ωμέγα 3 λιπαρών είναι τα λιπαρά ψάρια όπως ο γαύρος, το σκουμπρί, ο σολομός, οι σαρδέλες και ο τόνος, ο λιναρόσπορος και οι ξηροί καρποί.

Μια άλλη οπτική γωνία της δίαιτας και της κατάθλιψης περιλαμβάνει το γήρας, που είναι μια περίοδος ευπάθειας στην ακούσια απώλεια βάρους, παράγοντας που συχνά συνδέονται με αυξημένη νοσηρότητα και πρόωρο θάνατο. Η ανορεξία της γήρανσης μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην επιτάχυνση αυτού, είτε μειώνοντας άμεσα την πρόσληψη τροφής είτε μειώνοντας την πρόσληψη τροφής ως απόκριση σε ανεπιθύμητους παράγοντες όπως η μείωση της αισθητηριακής αντίληψης που σχετίζεται με την ηλικία, η κακή οδοντοστοιχία, η χρήση πολλαπλών συνταγογραφούμενων φαρμάκων και η κατάθλιψη. Στην έρευνα που πραγματοποίησα στο Κέντρο αποκατάστασης και αποθεραπείας με θέμα «Σύγκριση MNA-SF, βιοχημικών δεικτών και βάρους σε ηλικιωμένους ασθενείς μετά από ένα ορθοπεδικό χειρουργείο στη φάση της έναρξης αποκατάστασης», παρατήρησα πως οι περισσότεροι ηλικιωμένοι ασθενείς που κινδύνευαν ή είχαν υποσιτισμό είχαν συμπτώματα κατάθλιψης, πιθανόν εξαιτίας της μειωμένης πρόσληψης τροφής.

 

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Benton, D., Haller, J. and Fordy, J. (1995), “Vitamin supplementation for 1 year improves mood”,  Neuropsychobiology, 32(2), pp.98-105, Available at: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7477807/,

Bourre, J., M. (2005), “Dietary omega-3 Fatty acids and psychiatry: mood, behaviour, stress, depression, dementia and aging”, J Nutr Health Aging, 9(1), pp. 31-8, Available at: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15750663/,

Bourre, J., M. (2006), “Effects of nutrients (in food) on the structure and function of the nervous system: update on dietary requirements for brain. Part 1: micronutrients”, J Nutr Health Aging, 10(5), pp. 377-85, Available at: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17066209/,

Levenson, C., W. (2006), “Zinc: the new antidepressant?”, Nutr Rev., 64(1), pp39-42. Available at: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16491668/,

Shaheen, E.,L. and Vieira, K., F. (2008), “Nutritional therapies for mental disorders”, Nutr J, Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2248201/,

 

Νόσος Parkinson και διατροφή

Η νόσος του Parkinson (PD) είναι μία προοδευτική νευροεκφυλιστική διαταραχή που εκδηλώνεται όχι μόνο με κινητικά αλλά και μη κινητικά συμπτώματα. Ένα σύνολο από μη κινητικά συμπτώματα που συχνά παραμελούνται είναι η απώλεια βάρους αλλά και η δυσθρεψία, τα οποία συνδέονται αρνητικά με την ποιότητα ζωής των ασθενών με PD.

Σύμφωνα με μία έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τους Fink et al., το 2005 αναφέρει πως η απώλεια βάρους σε άτομα με PD έχει συσχετιστεί με τη δυσθρεψία και με τα ακόλουθα κλινικά προβλήματα όπως πτώσεις, κατάγματα οστών, λοιμώξεις και επιδείνωση της ποιότητας ζωής. Επίσης, οι Kim et al., το 2012 αναφέρουν πως η απώλεια βάρους και η δυσθρεψία περιπλέκει την πορεία της PD που προκαλεί μειωμένη γνωσιακή λειτουργία, ορθοστατική υπόταση και δυσκινησία. Αρκετές μελέτες, αναφέρουν ότι η απώλεια βάρους μπορεί να προηγείται της διάγνωσης PD και σχετίζεται με την σοβαρότητα της νόσου καθώς και τη διάρκεια, υποδεικνύοντας ότι ένας χαμηλός δείκτης μάζας σώματος μπορεί να σχετίζεται με PD.

Μία έρευνα που πραγματοποιήθηκε το 2019 από τους Singh Paul et al., αναφέρει τον επιπολασμό του υποσιτισμού στη PD. Στην έρευνα συμμετείχαν ενήλικες ηλικίας 30-80 ετών με ιδιοπαθής νόσο Πάρκινσον, οι οποίοι κατοικούσαν στη βόρεια Ινδία. Αξιολογήθηκαν 75 ασθενείς. Για την αξιολόγηση της δυσθρεψίας χρησιμοποιήθηκε το εργαλείο διαλογής MNA, όπου τα αποτελέσματα έδειξαν πως το 12% ήταν υποσιτισμένο και το 45,3% κινδύνευε από υποσιτισμό. Όσον αφορά τα ανθρωπομετρικά κριτήρια, το 23% ήταν λιποβαρής και σύμφωνα με βιοχημική εκτίμηση, το 17,3% είχε χαμηλούς δείκτες θρέψης (αλβουμίνη) και αναιμία. Συμπερασματικά, τα δεδομένα της έρευνας έδειξαν πως περίπου το 45% των ασθενών με PD διέτρεχαν κίνδυνο υποσιτισμού.

Η κατανάλωση μίας ποικίλης υγιεινής διατροφής μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ενός ατόμου με νόσο του Πάρκινσον. Ο περιορισμός ή η αποφυγή επεξεργασμένων τροφίμων και  κορεσμένων λιπαρών μπορεί να επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου του Πάρκινσον και να μειώσει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων. Αρχικά, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το ιχθυέλαιο μπορεί να βοηθήσει την επιβράδυνση της εξέλιξης της νόσου. Μελέτες δείχνουν ότι τα ωμέγα 3 λιπαρά μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής των νεύρων. Επομένως, η κατανάλωση περισσότερων λιπαρών ψαριών πλούσια σε ωμέγα 3, όπως σκουμπρί, σολομός, ρέγγα, στρείδια, σαρδέλες, γαύρος, μπορούν να ωφελήσουν τα άτομα με PD. 

Το πιο αποτελεσματικό φάρμακο για τη νόσο του Πάρκινσον είναι η λεβοντόπα. Η φάβα περιέχει λεβοντόπα που μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με νόσο του Πάρκινσον. Μία μελέτη το 2013 αναφέρει ότι η κατανάλωση φάβας μπορεί να οδηγήσει σε αξιοσημείωτη βελτίωση της κινητικής απόδοσης των ατόμων με PD. 

Το 2020 πραγματοποιήθηκε μία έρευνα, που έδειξε, πως τα άτομα με PD έχουν συχνά ανεπάρκειες σε ορισμένες θρεπτικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των ελλείψεων σε σίδηρο, βιταμίνη Β1, βιταμίνη C, ψευδάργυρο και βιταμίνη D. Η παραπάνω μελέτη επισημαίνει ότι ορισμένες από αυτές τις ανεπάρκειες μπορεί να σχετίζονται με νευροφλεγμονή και νευροεκφυλισμό, που είναι βασικοί παράγοντες για τη PD. Τροφές που περιέχουν καλές πηγές σιδήρου είναι το συκώτι, το κόκκινο κρέας, τα φασόλια και οι ξηροί καρποί. Καλές πηγές τροφίμων με βιταμίνη Β1 είναι ο αρακάς, οι μπανάνες, τα πορτοκάλια, οι ξηροί καρποί και το ψωμί ολικής αλέσεως. Βιταμίνη C περιέχουν τα εσπεριδοειδή, οι πιπεριές, οι φράουλες, το μπρόκολο και οι πατάτες. Τροφές που περιέχουν ψευδάργυρο είναι το κρέας, το ψωμί, τα προϊόντα δημητριακών, όπως φύτρο σιταριού και το οστρακόδερμο. Βιταμίνη D έχουν τα λιπαρά ψάρια, το κόκκινο κρέας, οι κρόκοι αυγών και ορισμένα εμπλουτισμένα τρόφιμα.

Το 2013 πραγματοποιήθηκε μία έρευνα όπου αναφερόταν στον ρόλο του οξειδωτικού στρες στη PD. Η έρευνα έχει συνδέσει το οξειδωτικό στρες με την εξέλιξη της PD. Τα αντιοξειδωτικά κρατούν υπό έλεγχο τις ελεύθερες ρίζες, επομένως ακολουθώντας μία δίαιτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες. Ένα άτομα με PD μπορεί να καταναλώνει τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά στη διατροφή του. Μερικές καλές πηγές αντιοξειδωτικών είναι, τα βατόμουρα, τα κράνμπερι, τα σταφύλια, τα κεράσια, οι φράουλες, τα καρύδια και τα βραζιλιάνικα καρύδια, τα πεκάν, ο κουρκουμάς, ο μαϊντανός, το κακάο, το μπρόκολο, οι αγκινάρες, το σπανάκι, το λάχανο, τα εσπεριδοειδή, το πράσινο τσάι και τα μαύρα φασόλια.

Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση μίας δίαιτας δυτικού τύπου μπορεί να συνδέεται με τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων της PD. Αυτό το είδος διατροφής είναι πλούσιο σε επεξεργασμένα τρόφιμα. Μερικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι οι κονσέρβες, τα αναψυκτικά, τα δημητριακά πρωινού, τα πατατάκια, το μπέικον, τα γλυκά, τα επεξεργασμένα κρέατα όπως τα αλλαντικά, οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες όπως τα αρτοσκευάσματα. 

Μία μελέτη το 2017, έδειξε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να συνδέονται με υψηλό κίνδυνο για τη PD. Η κατανάλωση αποβουτυρωμένου γάλακτος και χαμηλών λιπαρών μπορεί να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο της πάθησης. Το 2017 οι Mischley et al., πρόσθεσαν πως η κατανάλωση γιαουρτιού και τυριού μπορεί να σχετίζεται με ταχύτερη εξέλιξη της PD. Επομένως, ένα άτομο με PD μπορεί να αποφύγει την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αυτών των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Το 2019 πραγματοποιήθηκε μία έρευνα από τους Ciulla et al., όπου αναφερόταν στον ρόλο των συμπληρωμάτων διατροφής στη διαχείριση της PD. Κάποια από τα συμπληρώματα που βοηθούν στην μείωση των συμπτωμάτων της PD είναι η βιταμίνη B,C,D και E, ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνη ορού γάλακτος και συνένζυμο Q10. Πιο αναλυτικά, μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2017 έδειξε ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης C μπορεί να σχετίζεται με τη PD. Η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στη λειτουργία του εγκεφάλου, επομένως η έλλειψη της μπορεί να ενισχύσει τα συμπτώματα της πάθησης.

Έρευνες έχουν προτείνει ότι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος μπορεί να βοηθήσει άτομα με νόσο του Πάρκινσον, αλλά απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να προσδιοριστεί η αποτελεσματικότητά της. Το 2016, οι επιστήμονες έδωσαν σε 15 άτομα συμπληρώματα πρωτεΐνης ορού γάλακτος και σε 17 άτομα συμπληρώματα πρωτεΐνης σόγιας για 6 μήνες. Σε σύγκριση με τη σόγια, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος αύξησε σημαντικά τα επίπεδα ενός αντιοξειδωτικού, της γλουταθειόνης. Η γλουταθειόνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο πλάσμα, ενός οξειδωτικού είδους που εμφανίζεται σε υψηλά επίπεδα σε άτομα με νόσο του Πάρκινσον. Σε μια άλλη μελέτη του 2019, τα άτομα με νόσο του Πάρκινσον κατανάλωναν μια διατροφική φόρμουλα με βάση την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, εμπλουτισμένη με λευκίνη και βιταμίνη D, δύο φορές την ημέρα για 30 ημέρες. Στη συνέχεια, συμμετείχαν σε δοκιμασία βάδισης. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η λειτουργία του κάτω μέρους του σώματος τους βελτιώθηκε. Το συμπλήρωμα φάνηκε επίσης να τους βοηθά να διατηρούν τη μυϊκή μάζα.

Τέλος, τα λιπαρά ψάρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα εντόσθια (συκώτι, νεφρά κ.α.) περιέχουν συνένζυμο Q10, το οποίο προάγει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Μια κλινική δοκιμή αναφέρει ότι τα άτομα ανέχονταν καλά το συνένζυμο Q10 στα αρχικά στάδια της νόσου του Πάρκινσον και ότι μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της προοδευτικής βλάβης. 

Επιμέλεια άρθρου: Τσιτάκη Ευδοξία 

Διαιτολόγος Διατροφολόγος

Απόφοιτη του Πανεπιστημίου Queen Margaret University

Email:tsitakh95@gmail.com

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Barichella, M., Cereda, E., Pinelli,G., Iorio, L., Caroli, D. et al. (2019), “Muscle –targeted nutritional support for rehabilitation in patients with parkinsonian syndrome”, Neurology, 93(5), pp. 485-496, Available at: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31278117/

Brown, T.,M. (2017), ”Parkinsonism and Vitamin C Deficiency”, Fed Pract, 34(8), pp.28-32, Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6370430/

Ciulla,M., Marinelli, L., Cacciatore, I. and Stefano, A.,D. (2019), “Role of Dietary Supplements in the Management of Parkinson’s Disease”, Biomolecules, 9(7), pp.271, Available at:  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6681233/

Dias, J.,P., Junn, E. and Mouradian, M.,M. (2013), “The Role of Oxidative Stress in Parkinson’s Disease”, J Parkinsons Dis, 3(4), pp.461-491, Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4135313/

Fink, H.,A., Kuskowski, M.,A., Orwoll, E.,S., Cauley, J.,A., Ensrud, K.,E. and Osteoporotic Fractures in Men (MrOS) Study Group (2005), “Association, between Parkinson’s disease and low bone density and falls in older men: the osteoporotic fractures in men study”, J Am Geriatr Soc., 53(9), pp.1559-64, Available at: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16137287/

Hughes,K., C., Gao, X., Kim., I.,Y., Wang, M., Weisskopf, M.,G., Schwarzschild, M.,A. and Ascherio, A. (2017), “Intake of dairy foods and risk of Parkinson disease”, Neurology, 89(1),pp.46-52, Available at:  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5496517/   

Kim, H.,J., Oh, E.,S., Lee, J.,H., Moon, J., S., Oh, J.,E., Shin J.,W., Lee, K.,J., Baek., I.,C., Jeong, S.,H., Song, H.,J., Sohn, E.,H. and Lee., A.,Y. (2012), “Relationship between changes of body mass index (BMI) and cognitive decline in Parkinson’s disease (PD)”, Arch Gerontol Geriatr, 55(1), pp. 70-2, Available at: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21763014/ 

Lister, T. (2020), “Nutrition and Lifestyle Interventions for Managing Parkinson’s Disease: A Narrative Review”, J Mov Disord, 13(2), pp.97-104, Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7280935/

Ma, K., Xiong, N., Shen, Y., Han, C., Liu, L., Zhang, G., Wang, L., Guo, S., Guo, X., Xia,Y., Wan, F., Huang,J., Lin, Z. and Wang, T. (2018), “Weight  Loss and Malnutrition in Patients with Parkinson’s Disease: Current Knowledge and Future Prospects”, Front Aging Neurosci, 10, pp.1, Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5780404/

Mehran, S.M., M. and Golshani, B. (2013), ”Simultaneous Determination of Levodopa and Carbidopa from Fava Bean, Green Peas and Green Beans by High Performance Liquid Gas Chromatography”, J Clin Diagn Res., 7(6),pp.1004-1007, Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3708185/   

Mischley, L.,K., Lau,R.,C. and Bennett, R.,D. (2017),” Role of Diet and Nutritional Supplements in Parkinson’s Disease Progression”, Oxid Med Cell Longev, Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5610862/  

NIH, (no date), Effects of Coenzyme Q10 (CoQ) in Parkinson Disease, [Online], Available at: https://www.ninds.nih.gov/health-information/clinical-trials/effects-coenzyme-q10-coq-parkinson-disease

Singh Paul, B., Singh, T., Paul, G., Jain, D., Singh, G., Kaushal, S. and Singh Chhina, R. (2019), “Prevalence of Malnutrition in Parkinson’s Disease and Correlation with Gastrointestinal Symptoms”, Ann Indian Acad Neurol, 22(4), pp.447-452, Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6839331/

Tosukhowong, P., Boonla, C., Dissayabutra T., Kaewwilai, L., Muensri, S., Chotipanich,  C., Joutsa, J., Rinne J. and Bhidayasiri, R. (2016), “Biochemical and clinical effects of Whey protein supplementation in Parkinson’s disease: A pilot study”, J Neurol Sci., 367, pp.162-70, Available at:  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27423583/

Εξεταστική

    Διανύουμε περίοδο εξεταστικής που σημαίνει πως πρέπει να διατηρούμαστε καλά έτσι ώστε να ανταπεξέλθουμε στο διάβασμα. Πρώτον, καταναλώνουμε μικρά συχνά γεύματα, με αυτόν τον τρόπο δίνεις τροφή στον εγκέφαλο. Η γλυκόζη είναι πηγή του εγκεφάλου, είναι η τροφή του για να μπορεί να λειτουργήσει. Πάντα υπάρχει ένα κυρίως γεύμα μέσα στην ημέρα και τα υπόλοιπα είναι σνακ, για παράδειγμα, 1 χούφτα αποξηραμένα φρούτα ή ανάλατους ξηρούς καρπούς, φυσικούς χυμούς ή χυμούς χωρίς ζάχαρη, γιαούρτι με μέλι και καρύδια, μπάρες χειροποίητες και το πιο σημαντικό είναι να τρως πρωινό. Το πρωινό είναι ένα από τα πιο σημαντικά γεύματα μέσα στην ημέρα.  

   Έρευνες έχουν δείξει πως έχεις καλύτερο δείκτη ευφυΐας όταν καταναλώνεις τροφές που σου προσφέρουν κάτι, όπως θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία έτσι ώστε να μπορεί να λειτουργήσει σωστά ο οργανισμός σου, τα πατατάκια, τα γαριδάκια, τα επεξεργασμένα τρόφιμα με συντηρητικά δεν σου προσφέρουν κάτι. Το μεσημεριανό θα πρέπει να περιέχει την «βασική τριάδα» όπως την λέω, που είναι υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και καλά λιπαρά όπως το ελαιόλαδο, το αβοκάντο και φυτικές ίνες όπως τα λαχανικά. Τα καλά λιπαρά είναι αυτά που σε βοηθάνε στην καλή συγκέντρωση έτσι ώστε να μπορείς να διαβάσεις.  

   Μην πίνεις πολλούς καφέδες κατά την διάρκεια του διαβάσματος, αν και κανένας δεν το τηρεί αυτό, ούτε εγώ, αλλά δυστυχώς φέρνει ακριβώς τα αντίθετα αποτελέσματα, δηλαδή, αισθάνεσαι πιο κουρασμένος/η, έχεις νευρικότητα και ανησυχία, 2 καφέδες είναι καλά. Μην ξεχνάς να τρως και αυγό, διότι βοηθάει στην εγκεφαλική λειτουργία. Αν έχεις ανάγκη για γλυκό μπορείς να καταναλώσεις μαύρη σοκολάτα αλλά όχι κάθε μέρα, 2-3 φορές την εβδομάδα είναι μια χαρά. Πιες πολύ νερό για να ενυδατώνεσαι. 

   Κάνε γυμναστική δεν γίνεται να είσαι συνέχεια πάνω από ένα βιβλίο ή μπροστά από έναν υπολογιστή. Τέλος, την ημέρα που είναι να δώσεις φάε ένα πολύ καλό πρωινό και πιες ένα φυσικό χυμό πορτοκάλι.

Η σωστή διατροφή σημαίνει καλή υγεία άρα καλή ζωή.

   Αν συνδυάσετε την σωματική άσκηση με μια ισορροπημένη διατροφή θα χάσετε τα περιττά κιλά άλλα και θα αποκτήσετε και πάρα πολλά οφέλη. Η μείωση των θερμίδων σε μια διατροφή μπορεί να φαίνεται ότι είναι πιο αποτελεσματική άλλα και η σωματική δραστηριότητα  είναι επίσης σημαντική για τον έλεγχο του βάρους. Σύμφωνα με μελέτες που έχουν γίνει αν χάσετε  βάρος με κάποια δίαιτα αστραπή χωρίς γυμναστική έχετε περισσότερες πιθανότητες να αποκτήσετε ξανά τα κιλά που χάσατε γρήγορα, πιο συγκεκριμένα σε έξι μήνες με τα την διακοπή της δίαιτας. Εαν θέλετε να κάνετε δίαιτα για να χάσετε το περιττό βάρος , συμβουλευτείτε ειδικό για να σχεδιάσει ένα πρόγραμμα διατροφής  που να περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτεί ο οργανισμός μας και για την απώλεια βάρους. Μην βιάζεστε να χάσετε τα κιλά σας ,το να είστε συνέχεια πάνω σε μια ζυγαριά δεν βοηθάει καθόλου το μόνο που σας προκαλεί είναι άγχος και απογοήτευση με αποτέλεσμα να σταματάτε την προσπάθεια σας  για να χάσετε βάρος.  Σκεφθείτε τα οφέλη της απώλειας βάρους στο σόμα σας και κατ΄ επέκταση στην υγεία σας. Δείτε τη σωστή διατροφή σαν τρόπο ζωής και όχι σαν μια διαδικασία που θα έχει αρχή και τέλος. Μην ξεχνάτε ότι με την άσκηση θα νοιώθετε μεγαλύτερη ευεξία και θα έχετε επάρκεια ενέργειας την οποία έχετε ανάγκη όταν κάνετε δίαιτα, Τελος η άσκηση αυξάνει τα επίπεδα ενδοφινών στον οργανισμό μας με αποτέλεσμα να νοιώθετε καλύτερα και επομένως να έχετε μικρότερες πιθανότητες να τα παρατήσετε.

    Όταν ο στόχος μας επιτευχθεί και χάσουμε βάρος,έρχεται η συντήρηση, η προσπάθεια για τη διατήρηση του σωματικού βάρους σε βάθος χρόνου και αυτή είναι μια δύσκολη διαδικασία. Οι περισσότεροι που τελειώνουν ένα πρόγραμμα δίαιτας χάνουν περίπου 10% του αρχικού τους βάρους,οι περισσότεροι όμως δυστυχώς ξαναπαίρνουν το 2/3 του βάρους που έχουν χάσει μέσα σε 1 έτος ενώ σχεδόν όλοι ξαναπαίρνουν όλο το βάρος που έχασαν σε 5 έτη, Αυτή η ανακύκλωση του βάρους που άλλοτε γίνεται πιο γρήγορα και άλλοτε πιο αργά δεν ωφελεί.
   Ξεκινήστε με μια δραστηριότητα που σας αρέσει και σας ευχαριστεί. Περπάτημα, κολύμπι, 'ή ποδήλατο. Βρείτε αυτή που σας ταιριάζει καλύτερα. Επιλέξτε να πηγαίνετε με τα πόδια στις κοντινές αποστάσεις.
  Τέλος για να αλλάξει κανείς το σώμα του πρέπει πρώτα να αλλάξει τον τρόπο σκέψης του όσον αφορά στον τρόπο χειρισμού της διατροφής του. Για να γίνει αυτό χρειάζεται επιστημονική εκπαίδευση αλλά και σωστή καθοδήγηση.
 

Fat, Sick & Nearly Dead

Πεπτικό σύστημα για μικρά παιδιά!

Εσύ τι ξέρεις από φρούτα?

Αμερικανοί ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Αϊόβα διαπίστωσαν ότι η φλούδα του μήλου παρέχει προστατευτική δράση ενάντια στην απώλεια μυϊκής μάζας και την ατροφία που εμφανίζονται συχνά στην τρίτη ηλικία. Η φλούδα είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, τη μείωση της χοληστερίνης και την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Το καλοκαίρι έφτασε και μαζί του φέρνει υπέροχα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Το βερίκοκο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, Β1 και Β2, σίδηρο, φυτικές ίνες, κάλιο, ενώ έχει αποδειχθεί πως βοηθά στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου

Το ρόδι αποτελεί σύμβολο της ζωής και της καλοτυχίας σε πολλές κουλτούρες και όχι τυχαία. Αποτελεί ένα από τα τρία «ευλογημένα φρούτα» του Bουδισμού, ενώ οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το έθαβαν μαζί με τους νεκρούς τους. Η κατανάλωση ενός ροδιού μπορεί να καλύψει το 60% των αναγκών ενός ενήλικα σε Βιταμίνη Β6 και το 45% σε βιταμίνη C, ενώ είναι σημαντική πηγή καλίου, μαγνησίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, φωσφόρου, καθώς και άλλων βιταμινών. Λόγω της αντιοξειδωτικής του δράσης μειώνει το οξειδωτικό στρες και την υπεροξείδωση των λιπιδίων και συμβάλλει έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων, της δημιουργίας αθηρωματικής πλάκας και της γήρανσης του δέρματος.

Ξέρατε ότι το ακτινίδιο (ή αλλιώς κίουι), προέρχεται από την Ασία και διαθέτει περισσότερη βιταμίνη C από οποιοδήποτε άλλο φρούτο; Επίσης είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο και φυτικές ίνες και αποτελεί το καλύτερο μέσο για την άμυνα κατά των μικροβίων, καθώς και για την εύρυθμη λειτουργία του εντέρου!

Πριν τη γυμναστική σας, φάτε μια μπανάνα, την πιο φυσική "ένεση" ενέργειας. Η μπανάνα είναι γεμάτη καλούς υδατάνθρακες,δηλαδή καύσιμα για το σώμα, ενώ παράλληλα είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο βοηθά στην ομαλή λειτουργία των μυών και των νεύρων. Έρευνα που έγινε, απέδειξε πως ποδηλάτες που έπιναν νερό και έτρωγαν μια μπανάνα πριν την άσκηση, ήταν 50% πιο γρήγοροι, πιο ενεργητικοί και συγκεντρωμένοι από αυτούς που έπιναν μόνο νερό.

Το φρούτο της αγνότητας και της αθανασίας! Το ροδάκινο περιέχει πρωτεΐνες, αρκετή ποσότητα βιταμίνης C και Ε, πολλά αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, φώσφορο, βιοτίνη, σίδηρο και ασβέστιο. Προστατεύει από γαστρεντερικές διαταραχές, ενισχύει το ανοσοποιητικό, ενώ συμβάλλει στη μείωση της LDL-χοληστερόλης. Δεν είναι τυχαίο ότι η ροδακινιά, είναι το περισσότερο καλλιεργούμενο οπωροφόρο δέντρο στον κόσμο μετά τη μηλιά.

Τα αγαπημένα μας δροσιστικά σταφύλια, είναι από τα πιο θρεπτικά καλοκαιρινά φρούτα. Είναι μία πολύ καλή πηγή ενέργειας για τον οργανισμό λόγω των υδατανθρακών που περιέχουν, ενώ έχουν ισχυρή αντιγηραντική δράση, χάρη στις αντιοξειδωτικές τουw ουσίες. Και επειδή πολλοί τα κατηγορούν ότι παχαίνουν, καλό είναι να γνωρίζουμε ότι οι 15-20 ρώγες σταφύλι δίνουν 12,3 γρ. σάκχαρα και 70 θερμίδες- όσο δηλαδή ένα μικρό πορτοκάλι.

Η παπάγια δεν κάνει μόνο για κοκτέιλ. Είναι ένα φρούτο πλούσιο σε φυτικές ίνες και μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης, βοηθάει το δέρμα και την αντιμετώπιση της ακμής, ενώ έχει αποδειχθεί πως καταπολεμάει την πρόωρη γήρανση. Τέλος, βοηθάει τις εγκύους με τις πρωινές ναυτίες και ζαλάδες.

Είναι από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φρούτα και όχι άδικα. Το πεπόνι έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, βιταμίνες Α και C, Β6 και κάλιο, ενώ δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη. Έχει αποδειχθεί ότι διαθέτει αντιπηκτικές και αντιθρομβωτικές ιδιότητες, ενώ στην Κίνα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ηπατίτιδας! Πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μόλις κοπεί, για να μη χαθεί η βιταμίνη C που περιέχει.

Τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά σύκα, εκτός από νόστιμα είναι και πολύ θρεπτικά. Αποτελούν πλούσια πηγή ασβεστίου και ινών και περιέχουν βιταμίνες Α, Β και C και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο και κάλιο. Επίσης, προστατεύουν τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες από τον καρκίνο του μαστού και προλαμβάνουν τις καρδιακές παθήσεις!

Η αγαπημένη μας φράουλα, με το χαρακτηριστικό της άρωμα έχει πολλά διατροφολογικά πλεονεκτήματα. Περιέχει αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή που εμποδίζουν την αύξηση της κακής χοληστερίνης, ενισχύει τη μνήμη και το ανοσοποιητικό, ενώ η βιταμίνη C που περιέχει προσφέρει αντιγηραντικές ιδιότητες και διατηρεί το δέρμα καθαρό και χωρίς ρυτίδες!

Τα κεράσια εκτός από νόστιμα και δροσιστικά, είναι και πολύ θρεπτικά. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες και είναι από τα πιο ισχυρά, φυσικά αντιφλεγμονώδη. Βοηθούν την πέψη, αποτοξινώνουν το συκώτι, ενώ έχουν και αντικαρκινικές ιδιότητες. Όλα αυτά, ενώ τα γλυκά κεράσια παρέχουν περίπου 77 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Αυτό το φρούτο προέρχεται από την Τζαμάικα και φημίζεται για τις λιποδιαλυτικές του ικανότητες αλλά και τη ξινή του γεύση. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α, Β και C και μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο. Συμβάλλει αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους και χοληστερίνης, ενώ υπάρχουν πολλές δίαιτες αφιερωμένες αποκλειστικά σε αυτό! 

Ξέρατε ότι το καρπούζι περιέχει περίπου 92% νερό και μόνο 5% ζάχαρη, ενώ είναι η καλύτερη πηγή κιτρουλίνης, η οποία βοηθάει στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ροής του αίματος και της καρδιάς; 

Χτίζουμε υγιεινές συνήθειες!

Εκτός από τη νοστιμιά που προσφέρουν στα πιάτα, το σκόρδο και το κρεμμύδι μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, ενώ περιέχουν αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη και προφυλάσσουν από την εμφάνιση διαβήτη τύπου 2

Φάτε ανοιξιάτικα σπαράγγια. Γνωστά από το 5000 π.Χ. και την Αρχαία Αίγυπτο, αποτελούσαν πάντα μια θεραπευτική και φαρμακευτική τροφή. Γεμάτα βιταμίνες, ενισχύουν το ανοσοποιητικό, έχουν αντιοξειδωτική δράση και μας προστατεύουν από τη γήρανση

Αγκινάρα, ένα από τα πιο παρεξηγημένα λαχανικά, γεμάτο με ωφέλιμες ουσίες, τόσο για το δέρμα όσο και για τον οργανισμό μας. Ιδανικές για δίαιτα, καθώς είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, ρίχνουν την κακή χοληστερίνη,κάνουν καλό στα οστά και βοηθούν στην πέψη και στον πονοκέφαλο!

Βάλτε κόκκινο λάχανο στις σαλάτες και τη διατροφή σας! Έχει πλούσια αντιοξειδωτική δράση, ενώ έχει αποδειχθεί πως αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του μαστού. Ακόμα, βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και ανθοκυανίνες, που βοηθούν τη νοητική λειτουργία και τη συγκέντρωση

Βάλτε περισσότερα καρότα στη διατροφή σας, καθώς εκτός από μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών και η πλουσιότερη φυτική πηγή βήτα καροτίνης, συμβάλλουν στην καλή όραση, αυξάνουν τη γονιμότητα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και μας προστατεύουν από την πρόωρη γήρανση

Το σπανάκι δεν είναι σούπερ τροφή μόνο για τον Ποπάϋ. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A,B,C, σε φυτικές ίνες, σε σίδηρο, μαγγάνιο και ασβέστιο. Οξυγονώνει τον οργανισμό, καταπολεμά την αρθρίτιδα, ενώ αποδείχθηκε πως επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του εγκεφάλου.

Μάθετε για το καλαμπόκι. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακα, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ενώ βοηθάει την κυκλοφορία του αίματος στον οργανισμό. Θέλει προσοχή στην κατανάλωση καθώς στα 100 γραμμάρια καλαμποκιού, οι θερμίδες φτάνουν τις 365

Καλό είναι να αποφεύγουμε τις τηγανητές πατάτες, ειδικά αν δεν είναι σπιτικές. Oι χημικές αλλαγές που υφίστανται όλα τα λάδια κατά το τηγάνισμα έχουν ως αποτέλεσμα το σχηματισμό ανεπιθύμητων παραπροϊόντων, ορισμένα από τα οποία έχουν τοξική και καρκινογόνο δράση. Στα περισσότερα εστιατόρια οι πατάτες τηγανίζονται σε σπορέλαια, τα οποία δεν αλλάζονται τακτικά, ενώ είναι πλούσια σε πολυακόρεστα τριγλυκερίδια, που σε θερμοκρασία τηγανίσματος άνω των 160°C οξειδώνονται εύκολα, παράγοντας ανεπιθύμητες χημικές ενώσεις, όπως trans λιπαρούς εστέρες, trans-trans-2,4-δεκαδιενάλη, ακρυλαμίδια κλπ. Γι'αυτό προτιμάμε να τηγανίζουμε τις πατάτες σε ελαιόλαδο,το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα διάρκειας 30 λεπτών - δηλαδή τρεις τηγανιές πατάτες. Mετά, όμως, οξειδώνεται και πρέπει να αντικατασταθεί

Τα μανιτάρια θεωρούνταν από πολλούς αρχαίους πολιτισμούς το ελιξίριο της αθανασίας. Αυτοί οι ιδιαίτεροι μύκητες έχουν υψηλή διατροφική αξία. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών, ενώ προσφέρουν τις ίδιες πρωτεΐνες με το κρέας (υψηλής βιολογικής αξίας), χωρίς όμως τις τοξίνες, τα λίπη και τη χοληστερόλη που βρίσκονται σε αυτό. Αποτελούν ακόμη, ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αφού περιέχουν ελάχιστες θερμίδες (13 θερμίδες ανά 100 γραμ.). Επίσης καλό είναι να προτιμάμε το γκριλ και να αποφεύγουμε το βράσιμο και το τηγάνισμα, καθώς μειώνει τη θρεπτική τους αξία.

Τα φασόλια είναι μια από τις πιο υποτιμημένες υπερτροφές. Τα θρεπτικά τους οφέλη είναι αναρίθμητα, καθώς περιέχουν πολλές ίνες που βοηθούν τον οργανισμό να αισθάνεται πλήρης και στη διαδικασία της πέψης. Επίσης, μπορούν να μειώσουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, που επιβαρύνουν τη λειτουργία της καρδιάς. Γυναίκες που έτρωγαν φασόλια ή όσπρια τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα, σε διάστημα 8 ετών είχαν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο στο μαστό σε σχέση με όσες έτρωγαν μια φορά το μήνα ή λιγότερο, αναφέρει έρευνα σε περισσότερες από 90.000 γυναίκες που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Cancer. Είναι χαμηλά σε λιπαρά, πλούσια σε πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και ιχνοστοιχεία, ενώ μπορούμε να τα βρούμε σε πολλές μορφές και να τα μαγειρέψουμε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους!

Μπορεί τα πικάντικα φαγητά να μην αρέσουν σε όλους γευστικά, έχουν όμως σημαντικά οφέλη για την υγεία και τη διατροφή μας. Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν καψαϊκίνη που επιταχύνει τη λειτουργία του μεταβολισμού και βοηθά το σώμα να κάψει θερμίδες γρηγορότερα, ενώ συμβάλλουν στην καλή κυκλοφορία του αίματος και έχουν την ικανότητα να μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Οι πικάντικες τροφές δρουν επίσης κατά της γρίπης και του κοινού κρυολογήματος, ενώ αποδεδειγμένα ανεβάζουν τη διάθεση χάρη στο υψηλό επίπεδο της σεροτονίνης και των ενδορφινών.